Restaurant Voilà

Inleiding

Overhoreca is een horecaonderneming met momenteel één restaurant/bistro nabij het centrum van Groningen. In 2010 zijn eigenaren Hans en Jitka begonnen met de voorbereidingen van het opzetten van het restaurant. Met deze stap zijn ze begonnen met het uitvoeren van een idee waar zij al enkele jaren mee speelden.   

Probleemstelling

Als echte horecamensen ligt de kennis en ervaring van Hans en Jitka met name in het Horecavak zelf. Het onderbouwen van een businesscase en het goed op papier krijgen van het idee was voor hen dan ook geen tweede natuur. In oktober hebben zij hulp gezocht bij het opbouwen van het ondernemingsplan, met als doel hun plannen gestructureerd op papier krijgen en de financiële cijfers en prognoses van een sterke onderbouwing te voorzien. Zij hebben hiervoor OndernemingsplanHulp ingeschakeld.

Oplossing

Na een eerste kennismaking in Utrecht is OndernemingsplanHulp voor Hans en Jitka aan de slag gegaan met het opbouwen van de businesscase. Daarin stonden drie vragen centraal: Welke financiële middelen zijn nodig om de zaak te kunnen starten, hoe wordt dit gefinancierd en hoe kan een gezonde omzet worden gerealiseerd? Door sterk samen te werken en regelmatig te sparren hebben wij de financiële prognoses goed kunnen onderbouwen en aanvullen met een sterke marketingstrategie. Tevens is voor Hans en Jitka het organisatieplan verzorgd. Hiermee werd het document van Hans en Jitka een volwaardig ondernemingsplan, geschikt voor banken, investeerders maar ook voor zeker voor intern gebruik.

Resultaat

In maart is restaurant Voilà geopend voor haar gasten. Het feit dat Hans en Jitka dit vrij snel hebben kunnen realiseren ligt als eerste aan hun professionaliteit en doorzettingsvermogen. Het ondernemingsplan van OndernemingsplanHulp en de diverse gesprekken met de ondernemingsplanHulp adviseur zijn daarin een belangrijke schakel geweest.

Meer (w)eten? www.overhoreca.nl